Baguette tradition au levain
Sans levure ajoutée, cette baguette repose sur le seul pouvoir du levain naturel. Une croûte fine légèrement farinée, une mie souple et un goût typé qui reflètent la lenteur et la patience du travail de nos artisans.
Nos artisans remplacent la levure par un levain naturel entretenu maison. Grâce à une fermentation lente, la pâte développe un arôme profond, une mie alvéolée et une croûte légère, marquée par la cuisson sur pierre.
eau, farine de seigle, sel, levure, farine de blé malté et torréfié, huile de tournesol, malt de blé, amidon, farine de blé, farine de blé malté, gluten de blé, amylases fongiques.
Allergènes : blé, gluten, seigle
Présence possible de : soja, fruits à coque, lupin
- Énergie : 823 kJ / 197 kcal
- Lipides : 0.4 g (dont acides gras saturés : 0.1 g)
- Glucides : 39.9 g (dont sucres : 1.1 g)
- Protéines : 7 g
- Fibres : 0.5 g
- Sel : 0 g
À consommer de préférence le jour même. Conserver à température ambiante, dans un sac en papier ou enveloppé dans un linge, à l'abri de l'humidité.
FAQ
Elle est fabriquée sans levure, uniquement au levain naturel, ce qui lui donne un goût légèrement acidulé et une meilleure digestibilité.
Une mie souple, vivante, alvéolée, issue d’une fermentation longue.
Elle se marie très bien avec du fromage, une soupe ou un sandwich aux légumes de saison.
À consommer de préférence le jour même. Conserver à température ambiante, dans un sac en papier ou enveloppé dans un linge, à l'abri de l'humidité.
Nos créations artisanales évoluent au fil des saisons, des gestes et de l’inspiration. Photos non contractuelles.
