Duo Bourgeois au Pain d’Antan en coupe, mie dense et croûte rustique

Pain Duo Bourgeois au Pain d’Antan, vue frontale avec grignes marquées

Pain Duo Bourgeois au Pain d’Antan vu du dessus, motif de farine et croûte bien cuite

Pain Duo Bourgeois au Pain d’Antan coupé en deux, vue de la mie dense et alvéolée

Gros plan sur la mie du Duo Bourgeois au Pain d’Antan, texture moelleuse et alvéolée

48h Duo Bourgeois

levain naturel fermentation 48h seigle cuisson sur pierre

Alliance subtile du froment de meule et du seigle, ce pain au levain déploie ses arômes après 48h de fermentation lente. Sa croûte bien cuite révèle une mie dense, légèrement acidulée, façonnée dans le respect des gestes de nos artisans.

Plus d'informations

Nos artisans laissent le levain de seigle agir pendant 48 heures, un temps de fermentation long qui développe en profondeur les arômes céréaliers et confère au pain sa texture rustique. Le façonnage manuel révèle un savoir-faire authentique, pour un pain de caractère.

Eau, farine de blé, farine de seigle, Sel, Levure, Amidon, Malt de blé, Malt d’orge, Gluten de blé.

Allergènes : blé, seigle, orge, gluten

- Énergie : 842 kJ / 201 kcal
- Matières grasses : 1,0 g — dont acides gras saturés : 0,2 g
- Glucides : 39,8 g — dont sucres : 1,3 g
- Protéines : 6,2 g
- Fibres : 3,7 g
- Sel : 0,02 g

Pour une fraîcheur optimale, conservez ce pain à température ambiante, dans un sac en papier ou un linge, et consommez-le de préférence dans les 48 heures.

FAQ

Le Duo Bourgeois est élaboré avec un levain de seigle qui apporte profondeur et complexité au goût. Ce levain naturel, nourri et entretenu par nos artisans, agit lentement pendant 48h.

Ce pain offre une croûte croustillante et une mie dense, légèrement moelleuse, marquée par la richesse du seigle et la douceur du froment.

Il accompagne aussi bien les petits-déjeuners copieux que les repas du soir. Il est parfait en tartine ou toasté, avec des garnitures salées ou sucrées.

Pour une fraîcheur optimale, conservez ce pain à température ambiante, dans un sac en papier ou un linge, et consommez-le de préférence dans les 48 heures.

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