Alliance subtile du froment de meule et du seigle, ce pain au levain déploie ses arômes après 48h de fermentation lente. Sa croûte bien cuite révèle une mie dense, légèrement acidulée, façonnée dans le respect des gestes de nos artisans.
Nos artisans laissent le levain de seigle agir pendant 48 heures, un temps de fermentation long qui développe en profondeur les arômes céréaliers et confère au pain sa texture rustique. Le façonnage manuel révèle un savoir-faire authentique, pour un pain de caractère.
Eau, farine de blé, farine de seigle, Sel, Levure, Amidon, Malt de blé, Malt d’orge, Gluten de blé, Amylases fongiques, Acide ascorbique, Enzymes.
Allergènes : blé, seigle, orge, gluten
Présence possible de : soja, lupin
